Witamina M i Witamina PP

brokulyWitamina M – folacyna
kwas foliowy zaliczany do grupy witamin B, wrażliwy na działanie wysokiej temperatury i utlenianie. Niedobór powoduje niedokrwistość, u niemowląt prowadzi do upośledzeń umysłowych. Dzienne zapotrzebowanie dorosłego człowieka wynosi 400 ug. Bogatym źródłem witaminy M są: zielony …

Witamina H, K, F, E

Witamina H – biotyna
zaliczana do grupy witamin B, rozpuszczalna w wodzie. Niedobory występują rzadko; mogą być wynikiem nadmiernego spożywania surowych jaj zawierających antagonistę biotyny – wiążącą ją awidynę. Niedobory są przyczyną nadczynności tarczycy, białaczki, łojo-toku. Dobra dostawa witaminy H …

Witamina D – kalcyferol

Witamina D – kalcyferol
grupa witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, wrażliwych na światło i tlen z powietrza, odpornych na działanie podwyższonej temperatury (do 130°C).
Działanie Witaminy D w organizmie jest bardzo często powiązane z działaniem witaminy A. Zidentyfikowano również prowitaminę D …

Witamina Bw – kwas pantotenowy

Witamina Bw – kwas pantotenowy
witamina wszechobecna; rozpuszczalna w wodzie i alkoholu, rozkłada się w temp. 100°C. Ostre niedobory zdarzają się niezwykle rzadko; gdy występują, ich skutkiem są bóle kończyn, kurcze mięśni, wrzody skórne, czyraki, odleżyny, bóle jamy brzusznej, zaburzenia …

Witamina B12 – kobalamina

Witamina B12 – kobalamina
czynnik antyanemiczny biorący udział w procesach wytwarzania krwi w organizmie; badania nie zakończone. Niedobór Witaminy B12 prowadzi do zahamowania powstawania krwinek czerwonych i białych, do uszkodzenia układu nerwowego, zaburzeń wzrostu, niedomagań wątroby, miażdżycy wieńcowej, cukrzycy. Dość …

Witamina B1- tiamina

Witamina B1- tiamina – pierwsza z odkrytych witamin grupy B, do której należą związki zawierające kwasy: pantotenowy, foliowy, folinowy i para-aminobenzoesowy – rozpuszczalne w wodzie. Odporna na działanie wysokiej temperatury. Jak inne witaminy z tej grupy – Witamina B1 utrzymuje …

Witamina A – retinol

Witamina A – retinol
grupa witamin rozpuszczalnych w tłuszczach i alkoholu, odpornych na działanie wysokiej temperatury, wrażliwych na światło i tlen z powietrza. W organizmie ludzkim utrzymuje się ok. 6 miesięcy.

Głęboki niedobór witaminy. A w organizmie może spowodować hemeralopię, …

Witaminy w żywności

tabletka-musujacaWitaminy w żywności – związki chemiczne niezbędne do prawidłowego przebiegu procesów życiowych. Pełnią rolę regulatorów i katalizatorów. Ponieważ organizm nie potrafi sam ich wytworzyć, muszą być dostarczane w postaci gotowej – przede wszystkim w pożywieniu, a w razie potrzeby – …